18.02. – 19.02.2019., Aparthotel Miramare, Makarska
Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija od 18. do 19. veljače u makarskom hotelu Miramareorganiziraju Interregionalni kup kuhara europskih regija – IKKER 2020. Radi se o manifestaciji koja se po šesti put održava uz podršku Grada Makarske, hotela Miramare i Biokovo te Grupacije Pivac, a objedinjuje natjecanje kuhara koji su prošle godine ostvarili najbolje rezultate na regionalnim međunarodnim natjecanjima kao i prezentacije naših partnera.
Dodajmo, profesionalni kuhari u Makarskoj se bore za titulu “najboljeg interregionalnog kuhara“, a osim u pripremi jela, u sklopu natjecanja imati će i praktični test kulinarskih vještina, a također će odgovarati i na pitanja pred stručnim medijskim žirijem kako bi u 15 minuta predstavili sebe, recepte jela koja pripremaju i objekta u kojem rade što se sve skupa boduje u ukupnom plasmanu.
Link: https://www.skmer.hr/ikker-inerregionlani-kup-kuhara-europskih-regija/
OD OŽUJKA NOVI TRENINZI ZA PROFESIONALCE: Buffet, A La Carte, A La Chef te radionice kreativnih jela i za kuhare na turističkim brodovima
U tijeku su prijave za intenzivne treninge za profesionalne kuhare ili one koji to tek kane postati, od kojih dio po prvi put će se održati u ŠKMER Kuharskoj Akademiji. Edukacije su pokrenute kako bi se ispunili rastući zahtjevi tržišta za kvalitetom i globalnom prepoznatljivošću domaće kuhinje, kao i potrebe samih kuhara za usavršavanjem po pojedinim segmentima. Organizirane su za grupe od po osam polaznika, a treninge vode vrhunski i nagrađivani chefovi s bogatim iskustvom.
BUFFET
Broj sati: 40
Termini održavanja: 2. – 6.3. 2020.
Cijena po polazniku: 5.500 kn
Redovni članovi imaju popust 20%
Trening osmišljavanja, pripreme i posluživanja jela na buffet stolu s naglaskom na hotelski segment koji traži atraktivnost, ekonomičnost, zadovoljstvo gosta te pomnu organizaciju rada – od nabave, normativa, optimalnog broja i pravilnog slaganja jela….Ovaj trening posebno je zanimljiv i ugostiteljskim objektima koji se bave cateringom.
KREATIVNA KUHINJA
Broj sati: 24
Termini održavanja: 9. – 11.3. 2020.
Cijena po polazniku: 4.500 kn
Redovni članovi imaju popust 20%
EDUKACIJE ZA KUHARE NA TURISTIČKIM BRODOVIMA
Broj sati: 40
Termini održavanja: 9.-13.3.2020.
Cijena po polazniku: 5.000 kn
Redovni članovi imaju popust 20%
Radi se o intenzivnom treningu na temelju tjednih menua koji objedinjuju pripremu složenih jela s prilozima, umacima i platingom, a edukacija obuhvaća i pripremu po posebnim prehrambenim zahtjevima gostiju kao što su bezglutenski i vegetarijanski obroci. Program obuhvaća sve segmente od nabave, pisanje jelovnika, organizacije rada, do praćenja posebnih trendova u skladu s mogućnostima dobavljača.
A LA CARTE JELA
Broj sati: 24
Termini održavanja: 12-14.3.2020.
Cijena po polazniku: 4.500 kn
Redovni članovi imaju popust 20%
INTENZIVNA ŠKOLA KUHANJA “A LA CHEF”
Broj sati: 70
Termini održavanja: 16.-27.3.2020.
Cijena po polazniku: 5.000 kn
Redovni članovi imaju popust 20%
Kroz 70 sati kod nas ćete naučiti kako odabrati najbolje namirnice, osmisliti jela i menue, izraditi kruhove i tjestenine, pripremiti najukusnije rižote, naučiti tehnike pripreme ribe, morskih plodova, mesa, voća povrća i deserata